Чайная церемония ; посуда

Первые упоминания о чайной церемонии датированы в период правления династии Тан (618-907гг.). Процесс чаепития назывался путь чая (кит. cha dao) и являлся привилегией знати и императорского двора. В настоящее время чайная церемония в Китае стала атрибутом всех событий жизни и как сотни лет назад символизирует мир , спокойствие , радость и истину . Выпивая чашу чая, можно насладиться цветом его настоя, ароматом, вкусом, слушать колыхание настоя и чувствовать его теплоту. Китайская мудрость гласит, что «Увлечение чаем может стать началом духовного пробуждения!»

Чайная посуда Правильно подобранная чайная посуда и предметы чайной утвари необходимы как для заваривания чая, так и для создания целостной атмосферы китайской церемонии чаепития. Традиционно используются: Гайвань – небольшая китайская чаша для заваривания чая, которая состоит из чаши, крышки и блюдца. Гайвань считается одним из древнейших изобретений китайской чайной культуры, известного с эпохи правления династии Мин (1368–1644гг.) Чахай “море чая” или гун дао бэй “сосуд справедливости” - сосуд для разлива чая, выполненный в форме маленького кувшина. Чахай является неотъемлемой частью китайской чайной церемонии, так как после заваривания чай сразу же сливается в чахай и уже оттуда разливается по чашам. Китайская пиала (ча бэй) необходима для полного раскрытия вкуса чая, аромат и вкус которого меняется с каждым глотком и завариванием. Обычная чаша для риса, приспособленная, когда-то для чаепития, на протяжении развития чайной культуры в Китае эволюционировала от простейшей глиняной до керамики тонкой работы и фарфоровых пиал изящных форм и росписи.

Чахэ - это так называемая чайная коробочка, в которую кладут чай перед его завариванием. В первую очередь, это нужно для того, чтобы вдохнуть аромат чая, а также рассмотреть поближе чайные лепестки, которые Вы хотите заварить. Чабань (чайная доска, поднос для чайной церемонии или чайный столик) является одним из главных предметов китайского чаепития, объединяющий все чайное действо в единое целое. Чайная доска необходима для правильного размещения чайной посуды и утвари, а также для удобства слива воды. Чабань состоит из столика с деревянным или пластиковым поддоном, в который стекает вода или чай во время чаепития. Чайная церемония – это экзотический ритуал и духовная практика, созданная для наслаждения вкусом и ароматом чая. Китайская традиция проведения чайных церемоний насчитывает не одно тысячелетие. Высшее искусство чая, или гунфу ча впервые появилось в среде буддийских монахов в I-II веках до нашей эры. Со временем сформировался необходимый инвентарь для чайной церемонии и определились главные правила приготовления различных сортов чая.